El arroz es uno de los principales productos de la canasta básica de los hogares ecuatorianos. En su estructura productiva, la mayor parte del área pertenece a los pequeños productores, además casi el 87% de la producción de arroz es generada por las Provincias de Guayas y Los Ríos. Su participación en el PIB representa al rededor del 1,55%. La mayor parte de la producción arrocera se destina al consumo interno (96%), dejando muy poco producto para la exportación (4%). El consumo per cápita de arroz es de aproximadamente de 48kg por persona al año.

El arroz se encuentra entre los principales productos de cultivos transitorios, por ocupar más de la tercera parte de la superficie en sus cultivos ocupando un promedio de 350 mil hectáreas sembradas al año que producen un poco mas de 1 millón de toneladas de arroz Paddy. Además el arroz tiene un gran importancia social, no solo desde el punto de vista de nutrición, si no también en la generación de empleos ya que al menos 200 mil familias dependen del cultivo de este grano.